鶴巻温泉病院

脳卒中後遺症などの患者様へ　嚥下食、ミキサー食バイキング

～メニューは寿司、ハンバーグ、茶碗蒸し、2色のムース、おしるこなど、11点のバイキング
鶴巻温泉病院・南館６階　眺望の良いサンルーム・多目的ホールなどフロアー貸切で開催いたしました～

当院での食への取り組みについて　　栄養科　清水　幸子

当院は、脳卒中による後遺症で、飲み込みやかむことが困難な高齢者の方が多数いらっしゃいます。安定期に入った患者様にとって、「食」は大きな楽しみでもあり、その提供には多くの配慮が必要です。
院内では「歯茎でつぶれる」を基準にしたお食事の提供も行っておりますが、それでもさらに対応を必要とする患者様がいらっしゃいます。
一般には、ミキサーで攪拌したお食事を提供することが多い中、今回「形状・味は限りなくそのものに近く提供したい」と思い、「酵素」をつかい作りました。

新ミキサーバイキングはメディアでも紹介されました

§ 読売新聞･･･本来の味と形に近づきました　§　タウンニュース･･･新ミキサー食試食会　（PDF ファイル 334KB）